Lievito per vini bianchi di notevole impatto aromatico.

Permette di elaborare vini eleganti, fini ed equilibrati. favorisce la complessità aromatica dei grandi vini bianchi di notevole impatto sensoriale; particolarmente indicato per ottenere vini aromatici prodotti da varietà neutre. Se utilizzato su vitigni aromatici può esprimere caratteri e note varietali particolarmente ricercate: - Sauvignon con note di bacche di cassis, ginestra, agrumie pietra focaia; - Chardonnay con note di agrumi (limone, pompelmo) e frutti esotici. Risultati interessanti si sono ottenuti nella vinificazione in rosato di uve Merlot e Montepulciano.